Domaine de CLARMON, UN MINERVOIS EXEMPLAIRE

Domaine de CLARMON 

(MINERVOIS)
Frédérique et Denis Josserand
16, place du Château
11200 Tourouzelle
Téléphone :04 68 91 11 72 et 06 15 87 19 75 
Télécopie : 09 70 63 41 26 
Email : clarmon@9business.fr 
Site : www.clarmon.fr 

Domaine en Bio avec Ecocert qui compte un peu plus de 18 ha. Il tire son nom des deux filles des propriétaires, Clara et Manon. Le domaine est constitué de plusieurs parcelles d'une superficie totale de 10 ha encépagés de Carignan, Syrah et Grenache, dont une partie en AOCMinervois. Le domaine a également une activité oléicole, et a planté, en 2006, 1 ha de chênestruffiers. 
Un remarquable Minervois cuvée Hommage 2010, au nez complexe (épices, fruits rougesfrais...), qui mêle finesse et structure, très séduisant, charpenté, aux connotations de fruits, decannelle et d'humus en bouche. Le Minervois cuvée Manon 2011 (Syrah et Grenache) est une petite production de 1 500 bouteilles pour cette cuvée élevée 12 mois en fûts neufs, tannique, aux notes persistantes de fumé, de groseille et d'épices. Savoureux Minervois cuvée Clara 2012,souple, aux notes de sous-bois et de mûre, rond et gourmand.
Goûtez le Chardonnay, d'une jolie robe or clair avec quelques reflets verts, tout en distinction. Il y a également cette cuvée Grain de Fraîcheur rosé, avec des nuances de citron et de narcisse, mêlant persistance aromatique et vivacité en bouche, et la cuvée Grain de Fraîcheur rouge, unvin gourmand et coloré. 
Préparation et vente de produits régionaux, ce qui est une bonne opportunité de découvrir les recettes du pays.

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