UNE REFERENCE, la Cave Les Vins de ROQUEBRUN

Cave Les Vins de ROQUEBRUN 

(SAINT-CHINIAN)
Directeur : Alain Rogier
Avenue des Orangers
34460 Roquebrun
Téléphone :04 67 89 64 35 
Télécopie : 04 67 89 57 93 
Email : cave@cave-roquebrun.fr 
Site : www.cave-roquebrun.fr 

Au sommet. Cette cave de référence, remarquablement équipée, collectionne également les récompenses. Le vignoble s'étend sur quelque 650 ha de coteaux schisteux, en terrasses, exposés plein sud. Lessols sur lesquels s'est développée la culture de la vigne, comptent parmi les plus anciens de France. En effet, ils remontent au début de l'ère primaire pour la majorité d'entre eux. Dans les séries géologiques (Dévonien, Ordovicien, et Viséen), on trouve ce que les viticulteurs appellent : les schistes (80% des terres viticoles de la commune). La vendange manuelle permet un tri dans les parcelles et une réception des raisins sans aucune altération. Le plateau de 32 cuves permet d'élaborer les vins rouges en macération carbonique grappes entières. Pour la macération en vendange égrappée, on se sert de cuves autopigeantes et thermo régulées (pressoirs pneumatiques). Leur chai d'élevage de 900 barriques de chêne français est réservé au vieillissement de leurs cuvées de prestige. 

On apprécie donc ici ce Saint-Chinian Roquebrun rouge Les Fiefs d'Aupenac 2011 (60% Syrah, parts égales de Grenache et deMourvèdre), bien corsé, où dominent des notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus mais bien riches, alliant couleur et matière, d'une jolie finale épicée, d'excellente évolution. Savoureux Saint-Chinian Roquebrun rouge Baron d'Aupenac (80% Syrah, parts égales de Grenache et de Mourvèdre), vinification et macération carbonique en cuvaison longue de 23 jours, élevage en fûts de chêne 18 mois, ample en bouche, avec des notes de poivre et de groseille, charnu dense et concentré, d'excellente garde. Le Saint-Chinian Les Fiefs d'Aupenac blanc 2012 (80% Roussane et 30% Grenache blanc), sélection parcellaire de vieilles vignes, est suave, aux notes de noix fraîche, de bouche ample, charmeur par sa structure et sa persistance d'arômes. Le Saint-Chinian Roquebrun Roches Noires macération2011, régulièrement primé, a un nez de fruits cuits et d'humus, des tanins équilibrés, une bouche à la fois puissante, soyeuse et parfumée, parfait sur un mignon de porc à la sauge. Goûtez le Saint-Chinian Seigneur d'Aupenac blanc 2010 (70% Roussane et 30%Grenache blanc), séduisant, avec des senteurs de poire et de noisette, d'un bel équilibre entre la fraîcheur, la souplesse et le fruité. LeSaint-Chinian Col de l'Orb rosé 2013 est de belle teinte, avec ces nuances de pêche et de petits fruits secs. Goûtez l’IGP Haute Vallée de l’Orb Terrasses d’Aupenac Viognier, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits (agrumes) et les fleurs fraîches, vraiment très réussi. 

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